2013-04-18

廚娘實習生 * 心頭好紅椒抹醬 Roasted red pepper sauce

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再度挽起袖子捏奶油麵粉、坐回電腦敲旅行雜記,宅婦生活忙碌依舊,感覺卻始終熟悉,像是我從未離去。
新的小巢窗景
金色尖塔的地方,有小鎮一週三次的蔬果市集

初抵新的小巢,行李才剛卸下,傻豬T立刻哭訴新的辦公室都有微波爐之情事,害他過去兩週只能天天在員工咖啡廳覓食,殷殷期盼宅婦便當盡快重返工作崗位,以慰藉他寂寞空虛的胃...

嗯,沒有微波爐又不愛吃冷食,這根本就是為難人,我看荷蘭人的午餐好像清一色都以三明治果腹,那傻豬T就當作是融入當地生活吧~(攤手
超貼心的三明治保鮮盒
左圖:這盒可以放八塊吐司喔~不是米老鼠頭 XD

週末趁著天氣不錯,跟傻豬T去鎮上的蔬果市集,看到漂亮鮮豔的紅椒堆成小山,非常高興,挑了三個才1.5啊,結帳時又順便帶了紅蘿蔔跟洋蔥,拎在手上走回家時,心裡默默盤算著要作些紅椒抹醬給傻豬T包在三明治午餐裡。
香氣逼人的紅椒抹醬~

會學到這紅椒抹醬,是前年在西班牙度夏日長假時,跟食宿交換(HelpX)的澳洲大男孩J學的,食譜當然來自超會作菜的J媽啦。本來就對紅椒頗有好感的我,當下一吃驚為天人,立刻拿筆把材料作法記下,爾後小巢買了紅椒,總是心心念念能再做點紅椒抹醬啊...

材料:
紅椒-2
大蒜-1/4
特級冷壓橄欖油-20mlExtra virgin olive oil
杏仁粉-35mlAlmond powder

作法:
.紅椒洗淨、對切去籽,滴上些許橄欖油後送入烤箱,175C60分鐘至微焦(筆記1
2.香甜熟透的紅椒出爐,連同大蒜、橄欖油跟杏仁粉以調理機(Blender)打到滑順沒有顆粒即可(筆記2

宅婦筆記:
1.紅椒烤得越久越香甜,有時間的話我都烤90分鐘,但注意不要烤焦 :P
2.大蒜、橄欖油跟杏仁粉可依個人口味增減,如不喜如此甜味,可酌量加入鹽巴調味
紅椒抹醬可應用於多種創意料理,
啊不過光抹麵包就吃得津津有味啊~

2 則留言:

  1. 歐看起來超好吃的!!!!

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    1. 喜歡紅椒甜味的話 請務必要試試這個食譜!
      抹上麵包後 灑些橄欖油 這樣就非常美味囉 XDDD

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