第一次吃燕麥是十幾年前在加拿大卡加利（Calgary）的寄宿家庭，週末不上語言學校，我懶洋洋地下樓跟大家共進早餐，那碗燕麥粥是場惡夢，黏黏稠稠的厚重口感讓我怎樣也吞不掉一碗，幾乎食不下嚥還讓大家關心地問：該不會生病了吧？冏
從此我再也沒給過燕麥機會，直到這趟回加（延伸閱讀：加拿大 ✈ 起飛）吾妹小強從小島木屋的儲物櫃裡拿出一大包燕麥，冏... 再度挑戰，仍是難以下嚥，不甘心就此被燕麥打敗，我決定加入最愛的加拿大楓糖漿（Maple syrup）把燕麥捏成餅乾！
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| 小巢燕麥用好兇，最近 :P |
材料：
無鹽奶油－125g
黑糖－90g（Brown sugar）
鹽巴－1g
楓糖漿－35g（Maple syrup）
雞蛋－1顆
中筋麵粉－160g（Plain flour）
杏仁粉－100g（Almond powder）
葡萄乾－50g
燕麥－100g（Rolled oats）
無鹽奶油－125g
黑糖－90g（Brown sugar）
鹽巴－1g
楓糖漿－35g（Maple syrup）
雞蛋－1顆
中筋麵粉－160g（Plain flour）
杏仁粉－100g（Almond powder）
葡萄乾－50g
燕麥－100g（Rolled oats）
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| 珍貴的楓糖漿 XD |
作法：
１．無鹽奶油放室溫回軟，加入黑糖、鹽巴、楓糖漿打發
２．加入雞蛋拌勻
３．混入中筋麵粉、杏仁粉、葡萄乾、燕麥，攪拌均勻後放冰箱冷藏20分鐘（筆記3）
４．烤箱預熱170C
５．麵糰取出後以20-25g為一球，搓圓壓扁（筆記4）
６．放上烤盤、送入烤箱，烤20-25分鐘左右至顏色金黃即可
２．加入雞蛋拌勻
３．混入中筋麵粉、杏仁粉、葡萄乾、燕麥，攪拌均勻後放冰箱冷藏20分鐘（筆記3）
４．烤箱預熱170C
５．麵糰取出後以20-25g為一球，搓圓壓扁（筆記4）
６．放上烤盤、送入烤箱，烤20-25分鐘左右至顏色金黃即可
宅婦筆記：
１．因手邊沒有椰子粉，原始食譜略有變更
２．如使用含鹽奶油，不需另添加鹽巴
３．葡萄乾要仔細包進餅乾，不要外露，烤焦會苦 :S
４．餅乾壓得越扁越好，我烤過20g跟25g一球，最後完美的是折中23g
５．此份量大約可做出30片餅乾
１．因手邊沒有椰子粉，原始食譜略有變更
２．如使用含鹽奶油，不需另添加鹽巴
３．葡萄乾要仔細包進餅乾，不要外露，烤焦會苦 :S
４．餅乾壓得越扁越好，我烤過20g跟25g一球，最後完美的是折中23g
５．此份量大約可做出30片餅乾
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| 楓糖燕麥餅 賣相不特好，但風味其佳 |
數週後回小巢才發現傻豬T也對燕麥興致缺缺，說服了買包燕麥回家，結果楓糖燕麥餅大受歡迎，已經連作好幾批，聽說傻豬T的辦公室同事都很喜歡，朋友的小朋友們也都吃得津津有味，太好了，這健康營養的好食譜，大家有空也試試看吧！
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